Създаването на новобългарски училища в Хасково през 1863 г. е закономерен отговор на назрели проблеми и обективни потребности на хасковското възрожденско общество. Края на XVIII и началото на XIX век, градът ни израства като значителен занаятчийски и търговски център в Южна България. А по време на кърджалийските размирици, гонени от грабежите, страха и пожарите, прииждали нови български семейства от околните села, търсейки закрила в града.
Годината е 1851. В Хасково, освен мъжко и девическо училище, има и училище в "долната махала" - "Чобан махала". Училището е килийно и в него през същата година постъпил за пръв път като учител Станчо Кожухаров, по препоръка на учителя си Станчо Стамболиев.
През 1919 г. Начално училище "Фердинанд" е преименувано в Народно първоначално училище "Отец Паисий". Главен учител е Тодор Овчаров.
На 05.11.1949 г. към училището е открита прогимназия с два първи класа, един втори и един трети.
За първи път на 15.05.1958 г. училището чества тържествено патрона си "Отец Паисий".
Учебната 1962/1963 г. заварва училището с 32 паралелки, 3 занимални и 1238 ученика. ОУ "Отец Паисий" е получило своето обществено признание като най-голямо и водещо в града. За пръв път осми клас остава към основното училище.
През 1976-1977 г. училище "Отец Паисий" и "П. Яворов" се обединяват в едно - Основно училище"Отец Паисий".
Годината е 1981. Със заповед № Р-31-8 на МНП от 13.05 на основание чл. 37 от Закона за по-тясна връзка на учениците с живота на ОУ "Отец Паисий" преминава в ЕСПУ "Отец Паисий".
От 10 май до 13 май 1993 г. се провеждат Паисиевите дни, превърнали се в място и време за изява на най-добрите постижения на учениците през учебната година. Провеждат се викторини, литературни конкурси, организират се изложби. Проявите завършват с тържествен концерт под наслов "Слово за Паисий".
1851-1894 г. - Килийно училище в църквата "Св. Георги"
1895-1918 г. - Начално училище Фердинанд 1
1919-1948 г. - Народно първоначално училище "Отец Паисий"
1949-1963 г. - Народно основно училище "Отец Паисий"
1964-1976 г. - Народно основно училище "Отец Паисий"
Народно основно училище "П.К. Яворов"
1977-1984 г. - ЕСПУ "Отец Паисий"
1985-1991 г. - ЕСПУ "Паисий Хилендарски"
1992 г. - СОУ "Паисий Хилендарски"
Наистина "Не се гаси туй, що не гасне": игото не сломи българския дух и жаждата на народа ни за знание.
Много още може да бъде изписано, много страници могат да бъдат добавени...Ще ги допишат тези, които ще имат честта и привилегията да работят в СУ "Св. Паисий Хилендарски", в което децата ни са в добри ръце.
На многая лета, скъпо училище!